Die Buche (Fagus silvatica) ist in der nördlichen gemäßigten Zone vor allem im Hochland verbreitet. Die Buche wächst relativ schnell, ihre Struktur ist homogen. 6% der ungarischen Wälder sind Buche. Mängel sind nicht so häufig; wegen des größeren Durchmessers und der längeren Länge kann es mit besserem Ertrag verglichen mit den anderen Arten geschnitten werden; so können größere Mengen mit besserem Ergebnis verarbeitet werden. Seine Farbe wird rötlich, da sich die Wirkung des Dämpfens und auch seine mechanischen Eigenschaften ändern: es wird ein bisschen weicher, so dass es schwieriger Risse und Biegungen leichter.
Buche wird hauptsächlich in der Möbel- und Parkettindustrie verwendet, ist aber auch in der Furnierproduktion üblich. Es wird regelmäßig als Rohmaterial für Verbundplatten verwendet. Es ist chemisch inaktiv, so dass die meisten Holzgeräte in der Küche aus Buche bestehen.